צמת שמרים גבינה ושוקולד
מרכיבים:
לעוגה-
350 גר' (2.5 כוסות) קמח לבן
70 גר' (1/3 כוס) סוכר לבן
2 כפיות שמרים יבשים
200 גר' (גביע) אשל
1 ביצה (L)
50 גר' חמאה מומסת
למילוי-
250 גר' (אריזה) גבינת טוב טעם
1 ביצה
70 גר' (1/3 כוס) סוכר לבן
90 גר' (1/4 כוס) ממרח שוקולד "מובנפיק"
אופן ההכנה:
בקערת מיקסר עם וו לישה שמים את הקמח, השמרים והסוכר ומערבבים קלות על מהירות נמוכה. מוסיפים בהדרגה את הביצה, החמאה והאשל. ממשיכים ללוש במהירות נמוכה עוד כ-8 דק' עד שמתקבל בצק אחיד, חלק וגמיש.
מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים במגבת או בנייר נצמד ומתפיחים במקום חמים כשעה או עד הכפלת הנפח.
טיפ- בימים קרים אני נוהגת להדליק את התנור על 50 מעלות ומתפיחה את הבצק בתוכו כשעה.
מרפדים תבנית אפייה.
בקערה מערבבים את הגבינה, הביצה והסוכר לתערובת משחתית חלקה.
מקמחים משטח עבודה ומרדדים את הבצק לעלה מלבני בעובי 2 ס"מ. מורחים את תערובת הגבינה במרכז הבצק כך שהקצוות נותרים "נקיים". על גבי שכבת הגבינה מורחים בזהירות את השוקולד.
באמצעות סכין חדה או חותכן פיצה חותכים את יתרת הבצק מהצדדים לרצועות.
קולעים לצמה בצורת שתי וערב.
מניחים את הצמה במקום חמים לתפיחה חוזרת כחצי שעה או עד הכפלת הנפח.
מחממים תנור ל-190 מעלות.
מורחים בביצה ואופים כ-40-45 דק' או עד השחמה אחידה.
- ערך קלורי לפרוסה (מתוך 20)- 160 קק"ל
- ניתן לוותר על השוקולד או להשתמש בכל ממרח שוקולד אחר.
