קציצות בקר מבושלות עם פסטה אדומה
מרכיבים (8 מנות):
לקציצות-
500 גר' בשר בקר טחון דל שומן
2 קישואים קלופים ומגורדים בפומפייה
1 בצל קלוף ומגורד בפומפייה
1 בטטה קלופה ומגורדת בפומפייה
חופן פטרוזיליה קצוצה
חופן כוסברה קצוצה
1 ביצה
1 כפית ראס אל חנות
1/2 כפית פפריקה מתוקה
מלח, פלפל
לרוטב-
1 כף שמן קנולה
3 שיני שום כתושות
2 עגבניות חתוכות לקוביות גסות
480 גר׳ (2 אריזות) עגבניות מרוסקות
מלח, פלפל, פפריקה מתוקה
2.5 כוסות מים רותחים
250 גר׳ (1/2 שקית) פסטה משרוקית
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית אפייה.
בקערה גדולה מערבבים את כל מרכיבי הקציצות לאיחוד מלא.
יוצרים קציצות בגודל כדור פינג פונג פחוס ומניחים בתבנית האפייה. אופים כ-20 דק׳.
בינתיים מכינים את הרוטב-
מחממים על להבה בינונית סיר סוטאז׳ (נמוך ורחב), ושמים בו את השמן, השום וקוביות העגבניות.
מטגנים עד שהעגבניות מתרככות מעט ומוסיפים את העגבניות המרוסקות, התבלינים ו-2 כוסות מים ומערבבים. מכסים במכסה.
כשהקציצות מוכנות, מעבירים אותן אל הרוטב בזהירות ומבשלים עם מכסה על להבה נמוכה כ-30 דק׳.
כ-12 דק׳ לפני סיום, מוסיפים את הפסטה ואת יתרת הנוזלים. אם תבחינו שחלק גדול מהרוטב התייבש, ניתן להוסיף עוד 1/2 כוס מים רותחים.
מבשלים ללא מכסה עד שהפסטה מבושלת והרוטב מסמיך.
- מומלץ להיעזר במדריך "עושים סדר בסופר מחלקת עופות ובשרים" לבחירת בשר טחון דל שומן
- ערך קלורי למנה (מתוך 8)- 300 קק"ל
